Analice la siguiente situación y responda las preguntas:
El negocio de Carlos ha crecido en muy poco tiempo por su innovación y creatividad. A medida que pasan los días la decoración de los cócteles ha ido cambiando experimentando diferentes formas y figuras llamando la atención de los clientes
Cierto día se acercó un familiar que muy jocosamente le sugirió utilizar diferentes tipos de flores para la decoración de los cócteles, idea que le interesó a Carlos. Sin embargo él requiere de su asesoría para que lo aconseje sobre:
¿Qué tan importante es la creatividad al momento de decorar un cóctel sin importar su contenido? ¿Cómo se puede crear un cóctel, pretendiendo atraer al cliente de forma visual, olfativa y gustativa?
Me párese que es muy importante la creatividad al decorar un cóctel y que estos sean de acuerdo al contenido de la bebida y con la cristalería, esta decoración debe de ser estimulante y atractiva para todos, jamas extravagante y así mismo tener en cuenta que existen unos tipos de bebidas que si necesitan mas decoración.
Qué tan importante es la creatividad al momento de decorar un cóctel sin importar su contenido?
Pienso que Cualquier bebida resulta más atractiva e incitante, cuando se sirve bien decorada. Hay muchos recursos para hacer esto, sin embargo, los adornos deben estar siempre de acuerdo con el contenido de la bebida y con la forma de la copa o el vaso que se emplea para servirla. La decoración de las bebidas, no alcohólicas, no tiene más límite que la imaginación y la creatividad de quien las prepara y las sirve, y los elementos de que dispone, jamás extravagante. En general los cócteles refrescantes con base en frutas permiten más elementos decorativos que los otros tipos de bebidas. Se recomienda disponer siempre de cerezas marrasquino, aceitunas, guindas, limones, naranjas y otras frutas de temporada. En cambio, las manzanas, peras y bananos son productos oxidantes y requieren de rápida manipulación para evitar que se oscurezcan; para minimizar este efecto es necesario humedecerlas con un poco de zumo de limón y tenerlas protegidas en recipientes de cierre hermético
¿Cómo se puede crear un cóctel, pretendiendo atraer al cliente de forma visual, olfativa y gustativa?
Lo más importante de un cóctel es su sabor final, pero nunca hay que dejar de lado la decoración y presentación que sean cocteles y bebidas lleno de fantasía, nuestra vista es lo primero que entra en juego, si lo preparan delante nosotros vemos al barman cómo lo realiza, si no lo vemos la primera sensación es lo que percibe nuestra vista, la copa o el vaso adecuado, el color es algo fundamental a la hora de elaborar nuestros tragos. Siempre es un placer degustar un cóctel bien decorado.
Ya sean largos, cortos o medios, calientes, fríos o helados todo cóctel admite una decoración. La mayoría de las veces la decoración se coloca al finalizar la mezcla, aunque en algunos se pone una guinda, aceituna u otro añadido en la copa o vaso antes de echar la mezcla, en otras ocasiones hay que preparar la copa o vaso antes, cómo en los cócteles que va el borde impregnado de sal, azúcar, coco, virutas de chocolate u otro ingrediente.
Una decoración excesiva no implica una buena decoración, cada cóctel admite un tipo de decoración que la mayor parte de las veces va relacionada con los ingredientes utilizados, una decoración sencilla en algunas mezclas hacen de él un cóctel elegante. Los tropicales admiten más decoración, usándose un tanto por ciento alto de frutas y vegetales que tienen que ser comestibles, así como plantas aromáticas y especias. Hay decoraciones liquidas que solo dan color a nuestras mezclas sin cambiar su sabor.
En la modalidad de cócteles de fantasía, las decoraciones deben ser muy atractivas, porque su principal característica es que se elaboran para atraer al cliente, ahora están muy de moda en discotecas y centros nocturnos, pero en su día se crearon en bares de playas y piscinas.
La proporción entre los elementos de decoración y las copas o vasos es muy importante, cada mezcla lleva sus medidas y han de servirse en el recipiente adecuado, una espiral de naranja o limón que va cayendo por la copa se debe poner en copa o vaso alto, pues es de muy mal gusto elaborar un cóctel corto en una copa baja y que la decoración desproporcionada no permita acercarnos a uno de los bordes o en el peor de los casos no podamos tomarla en la mano, dado el exceso de elementos exteriores en forma de espiral bordeando el talle de la copa, precisamente cuando este fue hecho para sostener la copa.
La decoración tiene que ser atractiva y acertada, nunca molesta. No debemos olvidar que las frutas, vegetales, especias y otros elementos forman parte de la primera impresión visual, pero también olfativa, y que pueden ser parte de la mezcla al revolver esta, por lo cual debe tenerse en cuenta su función modificadora del gusto de la mezcla
Los cocteles florales para disfrutar de la primavera La decoración con flores resulta un sistema muy sofisticado consiste en adornar el cóctel con alguna flor vistosa pero debemos tener cuidado a la hora de elegir que flores usar, no pueden ser muy grandes y no deben estar marchitas. No sólo se pueden emplear flores, sino también hojas de menta como variable.
